可咸可甜 可冷可热 榴莲花样吃法多

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）又到榴莲飘香的季节，说起来，恐怕没有什么水果如榴莲这般毁誉参半了，有人视若珍宝恨不得日啖三斤，有人则闻之掩鼻退避三舍。然而必须承认的是，站在水果链顶端的榴莲以浓郁而独特的口感征服了不少吃货的心。近日，记者走访市场发现，不少消费者在享受着开“榴莲盲盒”刺激的同时，也变着法子把榴莲吃出了更多花样。

不少年轻消费者乐于开“榴莲盲盒”

“哇！这个有‘五房’，好饱满！”“这个果肉是生硬的，还没熟。”日前，记者在玉林城区金玉路的一家水果店看到，金枕榴莲售价每公斤五六十元，购买一个较小的榴莲，也要一百多元。商家按顾客要求帮忙挑选榴莲，现场“开盲盒”。为了招揽顾客，商家更是打出了“保熟保甜”的包票，以打消顾客的顾虑。有的还直接在店门口开启了榴莲售卖直播，现剥现卖，网友线上下单后，再根据要求到店自取，或是选择送货上门。

金枕大而敦厚，颜色土黄；托曼尼小巧可爱，果壳青碧……现场有资深“榴莲迷”还会根据榴莲的品种和年份进行交流，如有的榴莲口味淡雅，有轻盈酥软的花蜜香；有的榴莲口感浓厚，质感如奶皮香醇黏喉；还有的榴莲口感如酒，散发着芬芳的辛烈气息等。

“除去厚重的榴莲壳，剩下的果肉其实也没多少，要是运气不好，碰上个‘报仇榴莲’，一个子房只剩拇指般大小的‘榴莲糖’，那郁闷可不是一点半点了。”正在现场选购榴莲的市民胡女士告诉记者，开榴莲的过程，心情就像坐过山车，若开出一瓣饱满的果肉，开心值一下子到达高峰，若是下一个果肉干瘪无比，心情陡然沉入谷底。“但不管怎样，作为一名‘榴莲控’，还是要趁着榴莲旺季，先满足一番口腹之欲。”

据了解，开“榴莲盲盒”已成为当下年轻人的一股消费热潮。有人称“榴莲盲盒”就是水果界的“潘多拉魔盒”、带刺的“刮刮乐”。同样的榴莲子房，里面的果肉体积大小的差异可能有数倍甚至数十倍，有的饱满比手掌还大，有的也就指尖大小。而一刀下去，即可分出“报恩榴莲”和“报仇榴莲”，内瓤饱满，香糯溢出的，被艳羡呼为“报恩榴莲”；瓤如骰块，小若蚕豆的，被晦气称作“报仇榴莲”。真可谓一刀下去看天意，几家欢喜几家忧。

水果店的吴老板介绍，挑选榴莲也是有诀窍的。“成熟的榴莲除了果肉香气变得浓郁，果皮也会变软。”吴老板解释，以手鉴别，按上去柔软有弹性，且有沁人心脾的香气从果壳中幽幽迸发出来，果壳还没有开裂的，此榴莲颇佳。

各种花样吃法让人难以抗拒

榴莲作为一种令人欲罢不能的水果，不仅在口感和味道上拥有独特魅力，还有着多样的吃法。原味主义者食榴莲当然是买来现吃最酣畅过瘾。但从美味到狂热的味觉之旅，不少吃货解锁了榴莲的N种进阶吃法，真可谓是只有你想不到的滋味，没有榴莲做不到的惊喜。

“最简单的就是冻榴莲，只需将榴莲放入冰箱冷冻四五个小时就可以吃了，这种口感细腻丝滑，轻松实现榴莲雪糕自由。还有烤榴莲，将榴莲果肉放入烤箱中烤熟，外焦里嫩，果肉更加饱满，能品尝到一股焦糖般香甜的口感。”“榴莲迷”谢女士分享，无论是冰冻榴莲还是烤榴莲，榴莲的味道都让她难以抗拒。

“榴莲不便宜，吃完了榴莲肉，榴莲瓤可千万别扔哦，还可以拿来煲汤喝。”美食达人甜甜分享了榴莲鸡汤的做法：将榴莲瓤、红枣等配料放入锅中用清水煮开，再倒入鸡肉煮大约15分钟，撒上枸杞，放入适度盐等调味，一道清香浓郁的榴莲鸡汤就做好了。若是觉得不够重口味，可以把果肉捣烂，做成“高能版”，气味一下子变强，满足爱好榴莲味道的小伙伴。“榴莲瓤清热下火，除了炖鸡汤，还可以炖排骨汤，口感很是清甜。”甜甜说。

除了炖汤和直接吃，记者发现，不少商家也趁势推出了许多榴莲的花式吃法。如榴莲蛋糕、榴莲千层、榴莲班戟、榴莲毛巾卷、榴莲雪媚娘、榴莲蛋挞、榴莲披萨、榴莲酥、榴莲绵绵冰、榴莲饮品等各种甜品和饮品，满足“榴莲控”们的需求。

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