发掘盘活松旺簕古粽特色产业价值的思考

博白县是客家人聚居地区，粽子用当地客家话称为古粽籺、羊角籺，属于一种客家传统小吃。同时，因包粽子的叶子是一种名叫“簕古”的常绿灌木叶子，故该地区的粽子也被称为簕古粽或藜古粽。而松旺镇粽子（旧称“松山粽子”）因味道鲜美、历史悠久最为出名，素有“博白粽子看松山，松山粽子味道好”的说法。

近年来，随着交通枢纽的区位优势凸显，白平产业园、蕉林水库、红岭核电等重点、重大项目落户松旺，镇域经济持续快速发展，以簕古粽为代表的松旺本土特色产业也迎来了新的发展机遇。

松旺镇粽子产业发展优势及要素分析

松旺镇粽子在当地有着悠久的传承历史，在全国都有一定的知名度。近年来，从中央到地方各级媒体都纷纷到松旺镇拍摄、采访松旺簕古粽有关题材节目。2024年端午节前，中央电视台农业农村频道《谁知盘中餐》栏目组到松旺镇拍摄制作的端午特别节目，更是将松旺簕古粽的知名度推向全国。

2024年，松旺镇已成为一个拥有三条高速、两个高速出入口、两座互通立交和两条二级公路、一条一级公路相互交汇的桂东南中心枢纽，物流寄送效率得到很大提升，为粽子产业发展创造了良好的物流条件。据松旺镇粽子产销大户反馈，当前该镇粽子寄售外地最远已达北京、天津、新疆等地，快递寄送均已实现次日达，有效保障了外地订单的松旺粽子品质。此外，博白广西新疆商会正与博白县洽谈在松旺镇申报建设200多亩大型物流园区事宜，以服务周边产业园区及地方产业发展，辐射带动以粽子为代表的乡村特色产业发展。

自2022年起，随着粽子作为松旺镇特产伴手礼及端午市场需求量的增加，松旺镇粽子产业如雨后春笋般涌现。据实地走访了解，在松旺镇粽子生产个体户或企业中，有11家自行设计制作粽子伴手礼包装，其中有2家还分别设计注册了革姐客家藜古粽、松旺客家粽子等产品商标。粽子从业者看好当地粽子特色产业的市场前景，一定程度上促进了松旺镇粽子产业市场化趋势发展。

长久以来，松旺镇粽子产业多为散户小作坊生产，但随着市场需求的扩大，目前有1家粽子生产企业和1家个体户正通过设厂生产来扩大产业体量。其余部分产销户亦有规划寻找合适厂址扩大生产。另外，粽子生产涉及猪肉、簕古叶、假蒌叶、糯米、细竹条等原材料。随着粽子产业在松旺镇的发展壮大，部分村民及粽子生产从业者已着手发展粽子生产原材料产业链。

如今，当地粽子产业开始由粗放式的散户产销模式逐步向生产链式的个体户或企业产销模式转变，松旺镇粽子产业影响力及发展潜力逐渐凸显。

但松旺镇粽子产业发展存在粽子产业缺少详实的发展规划、业主对发展壮大粽子产业思路不宽、粽子全产业链初具雏形但发展缓慢、松旺粽子品牌知名度和含金量仍有较大上升空间、土地要素制约各生产场所转化升级等问题，发挥品牌潜力尚需努力。

粽子产业助推松旺镇乡村振兴的思考

（一）制定松旺镇粽子发展中长期规划。乡村特色产业发展是一项长期性的工程。为有计划、有步骤做好松旺镇粽子产业发展壮大的事业，应由地方政府牵头组织该镇粽子产销从业者召开研讨会，从产业链布局、配套设施完善、产业带头人培育、行业标准制定、文旅与产业融合、品牌打造等方面，会商制定粽子产业发展中长期规划，细化松旺粽子产业发展目标及指导性措施，引导全镇从事或参与粽子产销行业人员成立行业协会，凝聚合力，抱团发展，擦亮松旺粽子名片，打响松旺粽子品牌，做大做强松旺粽子全产业链。

（二）校地共建为从业者开展综合培训。积极拓展高校与地方的合作渠道和方式，高校为松旺粽子产业发展提供专业性、技术性指导，松旺镇为高校提供理论与实践相结合的实践高地与育才基地。政府部门牵头与专业院校洽谈校地共建合作，邀请乡村产业发展、物流管理、市场营销等专业专家到镇开展全面性综合技能培训，邀请高校组建产业指导工作团队到户、到点一对一指导粽子产业全流程发展计划及措施，引导全镇粽子产销从业者提升产业布局与发展的格局。

（三）拓宽渠道推介粽子成为日常糕点。整合资源将松旺粽子推介至群众日常餐桌上，把粽子产业打造成全年性的食品供应产业。一是结合博白县打造“博白客家美食”战略部署，把松旺簕古粽纳入“白七刀”客家特色美食体系统筹发展，研发和优化包装、保鲜、存储、冷链物流运输等环节，为簕古粽等博白客家美食做强做大做好科技保障和支撑。协调县文旅专班、美食办等有关部门多形式、多平台、多角度宣传推介客家美食松旺簕古粽。二是积极与博白地区及南宁市区酒店进行洽谈，将松旺簕古粽作为菜单中的一道客家糕点类菜品供食客点单，并以特色菜的形式推介粽子上餐桌，成为全天候菜品。三是与南宁地区早餐供应连锁企业洽谈合作，将粽子作为早餐糕点供应各小区早餐供应点，同时拓展供应学校、单位、企业等食堂早餐，形成长期性大批量订单，保障产业可持续性发展。

（四）培育致富带头人探索分包产业链。强化各级政策运用，积极选送和培育粽子产业致富带头人，分别致力于发展粽子产销过程中的各产业链条。以“企业＋村委＋农户”模式，带动松旺镇以及周边乡镇按全域分包发展糯米、簕古、假蒌、竹子规模化承包种植供应产业，簕古叶、细竹条加工制作产业；高品质生猪养殖、加工及供应产业，粽子伴手礼盒生产制造产业以及粽子系列文创产品等衍生产业，致力于打造簕古粽小镇，以小粽子带动大产业发展布局，带动实现全镇居民家门口创业就业。

（五）结合文旅宣传打造地理标志品牌。参考和借鉴“五芳斋”等中华老字号粽子品牌打造模式，用好“玉林市特色岭南文化名镇松旺镇”“玉林市第一批特色岭南文化名村松茂村”“中国传统村落松茂村昌穆庄（莊）”等文化名片，结合辖区内朱光故居、朱为鉁故居、昌穆庄（莊）、文昌阁、客家围屋等区县文保单位及古建筑，打造红色客家文旅路线，联动打造松旺镇粽子特色品牌，盘活乡村特色产品附加值，进一步申请打造地理标志产品，提升松旺粽子知名度。

（六）规划与资源结合谋划集约化产线。规划与资源两手谋划，积极协调和配合自然资源和规划部门对松旺全镇进行镇村规划，发挥乡镇国土空间总体规划统筹引领作用，整合建设用地指标，形成集约化、混合化、多元化的产业空间，为规模化、标准化粽子生产厂房建设奠定基础。同时，做好现有资源排查、整合、盘活工作，组织各村（社区）排查、利用好辖区闲置低效土地及100平方米以上闲置房屋等，为松旺粽子产业中短期发展壮大提供基础厂房保障。