说起玉林牛腩粉，很多人首先想到的都是大街小巷里热气腾腾的早餐店和小食摊。而在广西玉林市邝氏食品有限责任公司里，记者品尝到了装在包装盒里的牛腩粉，只需揭开纸盖，香气便扑鼻而来。这样的包装易于携带，无论何时何地，都能尝到刚出锅时的鲜味。

“我们玉林的牛腩粉也非常不错。”该公司总经理刘斯列告诉记者，近年来柳州螺蛳粉火遍大江南北，为了让玉林传统小吃牛腩粉也能走出玉林，邝氏公司也在探索一条适合自己发展的新路子。邝氏公司的玉林牛腩粉精选牛腹部牛腩肉，秉承着古老的传统烹制方法，添加自然香料小火慢炖，带出牛腩鲜味。如何让顾客无论何时何地都能吃到正宗的玉林牛腩粉？那就要想办法最大程度留存食物的味道。刘斯列说，邝氏公司从玉林牛巴做起，后来推出牛肉条、肉丸肉糕等系列产品，一直都在和食物打交道，“味来源于食材，道就是烹饪。”这是刘斯列对“味道”的独到见解，他和公司团队研发的牛腩粉汁锁鲜技术也得益于此，经过多次反复试验，终于找到了高温灭菌的“黄金点”——121℃，“这个温度既能达到灭菌的效果，也能保留汤的原汁原味。”

此外记者还了解到，该公司的营养汤系列产品如壮乡八珍汤、姬松茸炖鸡汤、虫草炖老鸭汤等于2022年上市，只需把发热包放在小巧如炖盅的包装盒底部，加入适量水后将炖汤罐头放置入内，呲呲热气冒出一如炖汤，揭开盖子便新鲜出炉了。“很受女性欢迎。”该公司销售总监江河说，这款产品营养丰富，饮用方便，非常适合白领的保养需求，能在紧张的工作之余喝上一盅热乎乎的炖汤，满足感从胃蔓延至全身，整个人都能享受放松惬意。出乎他们意料的是，这系列产品还深受北方客户的喜爱。

刘斯列告诉记者，2023年中央一号文件首次将预制菜写入其中，这意味着预制菜产业将迎来发展新机遇。他们有着多年从事食品餐饮业的经验，加上研发成功的锁鲜技术，目前已经形成完整的预制菜产品研发、特色产品生产、市场推广全产业链，完全有信心进入预制菜市场。黄沙鳖炖老鸡汤、五指毛桃炖鸡汤……摆在展示柜琳琅满目的产品也展示着该公司发展的底气，“我们要做玉林饮食业的‘富士康’。”刘斯列说，这些产品分别是他们为广西玉林市龙泉水产养殖有限公司、钦州市春晖农业有限公司的代加工产品，广西玉林市龙泉水产养殖有限公司的黄沙鳖由此一跃突破市场界限，大大拓宽了销售空间，而钦州市春晖农业有限公司的几千亩五指毛桃也不再只走单独销售这条独木桥。“预制菜将为乡村振兴、农业升级换代提供强大的推动力。”刘斯列肯定地说道。