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宁波口碑好红薯粉丝 有口皆碑「宁波鄞州宁东天宇食品供应」
发布时间:2019/11/11

宁波口碑好红薯粉丝, 红薯粉简介 红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的传统美食。 主要原料是鲜红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感最为上乘。 主要营养成分蛋白质,淀粉,氨基酸,纤维素,多种维生素,矿物质。 主要食用功效:保护人体皮肤,红薯粉丝,延缓衰老,抗病,保护心脏,预防肺气肿,糖尿病 适宜人群:老少皆宜 储藏方法:要保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥,除了这个条件,还要做到的 就是要把红薯粉条放置在通风的地方,防止因为环境潮湿而发霉。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变,就不能再食用了。

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红薯粉丝天宇食品于1992年5月1日正式开始经营,至今已有27年历史。主要搜集全国各地的粮食加工品及粮食深加工产品,我们以优质、绿色、环保、健康及养生的食品来面对广大消费者,让消费者买的称心、看的舒心、吃的放心的经营宗旨

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红薯粉丝传统工艺 1. 选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。 2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放入水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。 3.洗净后的红薯应及时粉碎。采用打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。 4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液稀兑一些,第二次兑浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。 5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。 6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。 7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。 8.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。

宁波口碑好红薯粉丝, 红薯粉丝辨真假 1.观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。 2.看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样努力,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。 3.仔细看,真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因,因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。 4.真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉条也是一折就断的。我们小时候去上学,路过晾晒粉条的场地,地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶,有韧性,不容易被折断。 5.闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂,有股特殊的气味。如果随身带着打火机,可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。

真正纯红薯粉条有以下特点: 1、 从外观看,一批纯红薯粉条颜色不一定一致,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关,越熟粉条越黑点,越生粉条越白点;与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条,由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等,必须加各种色素,且颜色一致,否则全是白的。 2、 纯红薯粉条越干越脆,水分低于12%,红薯粉条易断,碎粉多,假红薯粉条有较好的韧性,碎粉极少。 3、 纯红薯粉条耐煮,不易断,一般要用开水才能泡开(8分钟),泡开后滑滑的,有弹性,假红薯粉条用冷水就能泡开,硬硬的,无弹性。 4、 由于红薯淀粉糊化温度为76度,热黏度高,加工难度大,难整齐,加工成本高,纯红薯粉条价格高;而其他淀粉粉糊化温度都低于70度,热黏度较低,加工难度小,易整齐,加工成本低,加上其他淀粉成本低,所以假红薯粉条价格低。 5、 红薯淀粉吸水性最强,吸水膨胀比较大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间,很容易把碗中乘余的水吸干;

宁波口碑好红薯粉丝, 红薯粉丝营养成分 红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,这是很多人没有意识到的。 科学研究表明,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的保健食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减少卡路里摄入过量的作用。红薯中还含有一种类似雌性jisu的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

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