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新疆印度雪燕

发布时间:2019/11/11
新疆印度雪燕,

食用方法,食材处理技巧,烹煮方法,注意事项等

1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间)。

2.待雪燕完全泡开后,会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝,剔除杂质后放入炖盅内加入清水,雪燕和清水比例为1:2左右,炖盅外水量没过炖盅一半即可。

3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。

4.炖好的雪燕是没有味道的,可在起锅前5分钟加糖,可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。

特殊酸的气味

常年雨林的生长使得雪燕的含量有特有的天然酸性气味

那是雪燕特有的味道

酸味越重

说明月新鲜

泡发后洗干净酸味就完全没有了哦

雪燕带酸味是正常现象,不是有问题的哦,雪燕!

雪燕炖煮小常识

雪燕一个人吃只要泡发3克左右就可以了哦,中途记得多换下水

很多初次煮的姑娘好奇,为什么我们的雪燕煮上15分钟就化没了?

雪燕搭配其它食材一起炖的时候,最终要和冰糖、牛奶一起加入,转小火煮15-20分钟。

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雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;因并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。与橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌,雪燕树高约4米,树叶多为5-7瓣,花朵为黄色,果实为棕色带毛圆形果,种子为黑色花生大小。雪燕树每年6-10月为旺产期。雪燕历史缅甸地区食用雪燕已经有1000多年历史,当地人民跋山涉水采摘野生雪燕,献贡给皇宫贵族食用。且在东南亚地区也已经流行了百年之久,当地富商家庭的女子都以食用雪燕汁为美容方式。


不同***不同产场货品的区别

印度雪燕:不拉丝

缅甸雪燕:拉丝

雪燕和燕窝的区别

这两种是完全不同类型的食物,只是泡发后有点相似,

雪燕是雪燕树分泌的汁液,因为形似燕窝而得名,

具有***排脂、补水保湿、紧致皮肤、润肠通便和去火的功效,

燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,

燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分

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1、在吃雪燕的时候要避免接触一些辛辣油腻性的食物,雪燕中的蛋白质量较高,要少食酸性的食物,两种食物不可以同时吃,否则就会引发消化道不适应的症状。

2、再吃雪燕的时候要避免喝茶,其实茶叶中是含有大量的鞣酸的,能够破坏人体的营养成分,比较好是需要隔开1到2个小时。

3、吃雪燕也是讲究方式方法的,尽量的选择少吃多餐的方法,定期进食,每次雪燕需要达到3到5克,比较好是要空腹服用,每天可以吃一次,或者是隔天吃一次,晚上空腹吃效果。


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一、 原料检验标准


二、生产标准,工序工艺等

雪燕树打洞-等待几天雪燕树开始产雪燕-雪燕采收-挑选去杂质

三、产品属性,产品地域差异,品种差异等

雪燕就像一种赞美,这样的名称来称呼它。

雪燕是一种植物凝脂

主要成分是植物胶质个氨基酸


雪燕实为植物木髓分泌物,来自植物Gum Tragacanth,原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠,雪燕在缅甸的马圭省、实皆省和曼德勒省有种植,种植面积约为2.5万英亩,主要出口泰国、中国和印度 [1]  。在一些地区列为珍惜保护植物,国内没有学者研究,故未有中文名字,均称为雪燕树。


与桃胶或者橡胶不同的是,雪燕不是由树皮层分泌,是由雪燕树的木髓分泌,雪燕树高约4米,树叶多为5-7瓣,花朵为黄色,果实为棕色带毛圆形果,种子为黑色花生大小。刚刚分泌时雪燕为白色透明,遇水氧化后,颜色加深,形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,使用时也无任何酸味,雪燕树每年6-10月为旺产期。


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生长

年平均气温27度的印度多雨阳光充足 是植物生长的天堂。

大片的植物覆盖长势茂盛,多种多样的绿色产物都产自这快密林里。

热带雨林里的一员,常年积累光合作用让它长势非常健康。

它会分泌一种汁液,雪燕是从雪燕树内部的木髓分泌的珍贵精华

颜色清透,晶润,就像太阳的眼泪



四、雪燕分辨

雪燕好坏优劣之分

优质的雪燕颜色为白色或者淡黄,其内带杂质是正常现象

为什么

雪燕由树分泌,每天分泌几克,在自然条件下

分泌过程中风吹雨打日晒,自然会有杂质参杂其中

只需要用水泡发,内部的杂质就会出来

中途换几次水,泡出来的雪燕就很干净了

劣质的雪燕颜色偏暗黄,暗黄,中间杂质较多

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