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选购不锈钢餐具 要先看“食品接触用”标识

2017-08-11 10:05 玉林新闻网-玉林日报 记者 卢啸天
符合标准要求,标示有“食品接触用”及标示“使用不锈钢类型”的保温壶。

玉林新闻网-玉林日报讯(记者 卢啸天)从不锈钢炊具到不锈钢碗碟,现在越来越多的不锈钢制品进入市民日常生活领域。专业人士指出,“食品接触用”的不锈钢餐具不必担心其安全问题,但要注意劣质不锈钢充当食品器皿的重金属析出风险。

“我们多年来维修了不少不锈钢电炊具,发现许多人仅关心炊具生不生锈,对不锈钢可能出现的重金属析出问题几乎没有认知,更不知道这是一个严重的食品安全问题。”百千信家电维修师傅陈诗鹏告诉记者,目前市场上不符合食品安全标准的不锈钢餐具不少,主要原因是市民对不锈钢的使用安全性认识不足,过分强调产品的性价比,使使用合格材料的正规产品没有了利润空间甚至亏损,让一些无良厂家钻了空子,他们为了利润,会采用一些非标材料如201不锈钢来生产餐具。

《食品安全国家标准 不锈钢制品》(GB9684-2011)对铅、铬、镍、镉、砷的可迁移量做出了定量指标,并规定企业生产与食品接触的不锈钢容器、加工工具应选用符合GB/T3280标准的材料及牌号。在销售上也有要求:在不锈钢产品或最小销售包装上,应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样,以保护消费者的知情权、选择权和监督权。

在玉林某电器超市和工业品市场,记者观察了数十款使用不锈钢材料制造的电热水壶、保温壶、电炒锅、碗、盆等,发现严格按《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求标示有“食品接触用”的并不多,而标示使用不锈钢类型的也仅看到3、4种,但又不同时标示“食品接触用”字样;在工业品市场上售卖的一些不锈钢制品,更是连标签都没有,难以确认其安全性。

被采访的商务人士并不愿意表露身份,但他们都请市民注意,非食品接触用的劣质不锈钢制品用作餐具,其重金属在高温、酸性、碱性环境中更容易析出,特别是200系不锈钢,抗腐蚀性能差,容易析出镍、铬等重金属,不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上,尤其别长期盛放油、盐、酱、醋等调味品。

此外,也不宜用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免与之发生化学反应而使药物失效,甚至生成毒性更大的化学物质。

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责任编辑:覃维
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