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每逢佳节胖三斤?医生:春节健康饮食有讲究

时间:2021-02-11 07:30:14 来源:玉林新闻网-玉林晚报

春节将至,家家写福字、贴春联、扫尘土……春节作为中国独有的传统节日,代表着中国年味的传统习俗。每逢佳节,长辈们都会准备各种美味,直到餐桌放不下。“每逢佳节胖三斤”,许多人面对美食都管不住嘴,一不小心吃多了,就会捏着肚子上的一圈“救生圈”感叹。

玉林市第一人民医院营养科主任医师温群表示,肥胖的根源主要是人体摄入的能量远远大于人体消耗的能量。如何才能在春节期间吃得好,同时又不用担心过量呢?进食的顺序很重要。按照汤-主食-素菜-肉类的进食顺序,就能保证吃得好又不易长胖。春节饮食有讲究,让我们一起健康吃喝,健康过大年。

如何吃得好又不过量?

进食的顺序很重要

“第一步是先喝汤,但喝什么汤也是有讲究的,不能是猪骨头汤、浓的鸡汤、奶油汤等。这些汤的含油量太高,会扰乱胃。蔬菜汤是最好的选择。”温群表示,不管是热的还是凉的,蔬菜里面的营养在这个时候是最好吸收的,且蔬菜的能量比较低,体积比较大,多少都能占一点胃的容积。饭前先来碗蔬菜汤,蔬菜对身体好。第二步是吃主食。在胃肠道有余地的情况下,先把人体需要的能量底物打好,人体需要的能量底物是主食。第三步是素菜,清淡的小菜,可以提供足够的维生素和矿物质。最后是吃肉菜。在动物性食品里面,首选鱼虾,最后选猪牛羊肉。温群提醒,大家要适度饮酒。酒能不喝就不要喝,如果要喝,一定要适量。

健康饮食要清淡

搭配要合理

温群提醒,过分“充足”的营养会使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡懒觉,几天假期长几斤体重是常见的问题。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积。节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。

“节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既有很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。”温群建议,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。春节期间,人们大都习惯多吃菜,少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食。

聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而“吃撑”,造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。聚餐提倡分餐制,使用公筷公勺,因为许多疾病是经消化道传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会使疾病得以传播。

“健康饮食还要注意的就是按时按点,不要因为玩和睡打乱正常的饮食规律,使胃肠不适应而造成消化功能的紊乱。”温群说,每到节假日,都有一些人消化不良、身心疲惫,休假反而休出了毛病。这其中有相当一部分人就是因为饮食不当造成的。老年人在春节期间饮食要规律,膳食要均衡,以清淡少盐为主。患有冠心病、高血压的病人,要控制动物蛋白的摄入,以牛奶和大豆蛋白为主,少饮酒和咖啡饮料,防止过饱而诱发心肌梗塞和中风。

(记者 唐雪萍)

原标题:每逢佳节胖三斤?

责任编辑:梁琪岚

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